新横浜ラーメン博物館は、東日本大震災から15年となる今年3月11日(水)、宮城県気仙沼市の「かもめ食堂 本店」にて、気仙沼出身の店主・千葉憲二氏が「辛味噌サンマーメン」を限定提供する特別企画を実施することを発表した。
この一杯は、気仙沼と横浜をつなぐ象徴として生まれたラーメンだ。
2025年11月、新横浜ラーメン博物館のイベント「ラー博Limited」で初披露され、多くの来場者の心と舌を温めた。今回、その一杯が“故郷”である気仙沼に帰る。
「かもめ食堂」について
以前、気仙沼にあった｢かもめ食堂｣の外観
「かもめ食堂」は昭和17年創業。漁港で働く人々や学生など、気仙沼の人々の日常を支えてきた食堂で、昭和30年代から提供していたラーメンは地元の定番として親しまれていた。
しかし2006年、後継者不在で閉店し、さらに2011年の東日本大震災で店舗跡地も被災する。この店を復活させたのが、気仙沼出身で「ちばき屋」店主の千葉憲二さん。震災後、故郷を訪れる中で「人々が前を向くための日常の象徴が必要」と感じ、自身が初めてラーメンを食べた思い出の店「かもめ食堂」の復活を決意したという。
復活までの道のりは下記の新横浜ラーメン博物館のnoteから確認できる。
新横浜ラーメン博物館で期間出店後、気仙沼で再出店
新横浜ラーメン博物館に復活したかもめ食堂
震災直後、気仙沼での店舗再建は困難な状況だったという。そこで生まれたのが、新横浜ラーメン博物館での期間出店という形。2012年2月2日、気仙沼「かもめ食堂」は横浜で新たな一歩を踏み出した。それは単なる出店ではなく、故郷で再び店を灯す未来へ向けた“準備の時間”でもあった。
2015年11月19日に帰郷したかもめ食堂
その後、気仙沼での再出店を果たし、2025年11月には帰郷から10年という節目を迎えた。
「辛味噌サンマーメン」を限定300食、提供
3日間限定で披露した気仙沼と横浜をつなぐ一杯
2025年11月、千葉憲二さんは気仙沼への帰郷から10年という節目を迎え、新横浜ラーメン博物館の企画「ラー博Limited」にて、「気仙沼と横浜をつなぐ一杯」を3日間限定で披露した。
「震災後、建築制限などの影響により、すぐに気仙沼で店を復活させることはできませんでした。しかし、新横浜ラーメン博物館での3年間の出店が、再び故郷へ戻るための大きなきっかけになった」と千葉さんは語る。その感謝の想いを込めて生まれたのが、このラーメンだ。
着想の原点となったのは、横浜のソウルフードとして知られる「サンマーメン」。今回、提供される一杯は、そのサンマーメンをベースに、醤油ではなく味噌を軸に再構築した「辛味噌サンマーメン」だ。
鶏と豚の清湯スープに味噌の香ばしさを重ね、辛味を効かせた餡が中細麺に絡む構成。横浜で出会った味の記憶と、気仙沼への想いが重なり、懐かしさと新しさが同居する一杯に仕上がっている。
震災の記憶を胸に刻みながらも、悲しみだけではなく希望とともに未来へ進む。このラーメンは、横浜と気仙沼をつなぐ象徴として提供される。
千葉憲二さんは、「悲しみの記憶だけではなく、希望とともに未来へ進むために。この一杯が、誰かの心にそっと寄り添う時間になればと思います」とコメントしている。
「辛味噌サンマーメン」の提供数は限定300食で、価格は900円(税込)。「かもめ食堂 本店」は通常水曜日は定休日だが、この日に限り営業される。なお、新横浜ラーメン博物館での提供はない。
この機会に、「かもめ食堂 本店」で「辛味噌サンマーメン」を味わってみては。
■気仙沼と横浜をつなぐ一杯「辛味噌サンマーメン」限定提供
日時：3月11日(水)11:00～17:00
場所：かもめ食堂 本店
住所：宮城県気仙沼市港町1-10
「かもめ食堂」の復活までの道のり(新横浜ラーメン博物館 note)：https://note.com/ramenmuseum/n/n3f472701eac1
(ソルトピーチ)
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